菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜 ， 但以春季为佳 。“春菠”根红叶绿 ， 鲜嫩异常 ， 最为可口 。春季上市的菠菜 ， 对解毒、防春燥颇有益处 。因菠菜含草酸较多 ， 有碍钙和铁的吸收 ， 吃菠菜时宜先用沸水烫软 ， 捞出再炒 。
【立春节气的活动及传统食物】韭菜
立春养生吃韭菜壮阳效果更佳哦 。春天气候冷暖不一 ， 需要保养阳气 。而韭菜最宜人体阳气 ， 有天然“伟哥”之称 。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分 ， 有健胃、提神、强肾等功效 。
红枣
立春养生宜少吃酸的 ， 多吃甜的 。中医认为春季为肝气旺盛之时 ， 多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃 ， 所以立春养生少食酸味食品 。所以立春养生少食酸味食品 。而人们在春天里的户外活动比冬天增多 ， 体力消耗较大 ， 需要的热量增多 。但此时脾胃偏弱 ， 胃肠的消化能力较差 ， 不适合多吃油腻的肉食 ， 因此 ， 热量可适当由甜食供应 。红枣正是这样一味春季养脾佳品 。
春笋
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴 ， 自古以来备受人们喜爱 。文人墨客和美食家对它赞叹不已 ， 有“尝鲜无不道春笋”之说 。
樱桃
素有“春果第一枝”的美誉 ， 目前在我国各地都有栽培 。樱桃果实肉厚 ， 味美多汁 ， 色泽鲜艳 ， 营养丰富 ， 其铁的含量尤为突出 ， 超过柑橘、梨和苹果20倍以上 ， 居水果首位 。
立春节气的特点
立春时最主要的特点是气温会回升 ， 天气会逐渐变暖 ， 日照时间也会变长 。在农民们看来 ， 立春的到来 ， 意味着要开始春耕播种了 。
立春的前一节气是大寒 ， 后一个节气是雨水 。当立春时节到来时 ， 我国广西桂林到江西赣州等地已经进入了春天 ， 有着春天的气息 ， 有的地区甚至开起了花朵 。
但是 ， 由于我国地区比较辽阔 ， 北方大部分地区直到谷雨或立夏的时候才会入春 。北方地区入春的时间比南方地区稍晚一些 。
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