安溪茶叶批发市场，安溪茶叶( 二 ) _安溪

如今，当我们漫步在古老茶乡的大地上，拂面而来的阵阵建设热潮，不禁让人感到，一座美丽的城市正在快速崛起！条条银线穿山腰，宽敞大道绕山弯，驱车在安溪县境内宽阔平坦的高等级公路上，行车时速比过去提高了好几倍；从安溪到厦门仅需1个多小时，到泉州也只需50分钟，安溪与外界的时空距离大大缩短，昔日的塞车长龙再也看不到了。
一到夜晚，城区路灯五彩缤纷，远处楼宇霓虹闪烁，幽幽蓝溪倒映着万盏灯火。乘着夜色，悠然坐在大龙湖的豪华游艇上，一边品啜着家乡铁观音名茶，一边欣赏着湖面粼粼波光，不时还可眺望远处的游人散步，此情情景，怎不让人感慨万千：眼前美景与10年前离开安溪时有天壤之别，真有一种如梦似幻的感觉……安溪变了，变得更美、更有魅力。
乌龙茶香飘四海，铁观音誉满五洲。安溪的变化用“日新月异”来形容绝不过分。记得一位安溪籍的知名华侨这样评价：“十年规划气势磅礴，速度风驰电掣，仿若一夜新城。一切的一切无不反映了一个地方的领导者的素质、能力、决心和魄力。”我们想，他是说到点子上了。
“星星已不是那颗星星，月亮也不是那颗月亮……”是的，正如歌词所传唱的，茶乡安溪一直都在演绎着她一千零一夜的故事，每个故事都如同每天新生的太阳一样，真实而温馨。参考资料：百度一下
安溪茶叶有多少种类呢？：

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福建省安溪县是乌龙茶主产区，50年代开始，为了便于分类列等，将安溪乌龙茶分为铁观音，色种及乌龙三个品类，除铁观音及乌龙外，其他品种均归入色种。色种中各品种茶的形、色、味各有特色：
1.安溪本山：
茶条壮实沉重；梗鲜亮，较细瘦，如”竹子节”尾部稍尖；色泽鲜润呈香蕉皮色；茶汤橙黄色；叶底黄绿;叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显，味清纯略浓厚，香类似铁观音而较清淡。
2.安溪毛蟹:
茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸千毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深密，锐而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高。
3.安溪奇兰：
茶条较细瘦，梗较细，叶柄窄；色泽黄绿色或褐绿色，较鲜润。汤色黄或深黄。叶度叶张圆，头尾尖，呈棱形，叶面有光泽，主脉浮现，稍显白色。味清纯甘鲜，香气清高。
4.安溪梅占：
茶条壮实大，梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明。汤色深黄，叶底叶张粗大，长而浙尖，主脉显，锯齿粗锐。味厚香浓，带线香香气。
5.安溪乌龙茶：
茶条瘦小，头尾尖，质轻，梗头短水，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。汤色青黄，浅黄或橙黄，叶底叶张薄，叶脉浮现；锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香带焦糖香。
铁观音品质有特殊风味，外形条索紧结有、卷曲、重实，呈蜻蜓头和龙虾身形状，有“美如观音重于铁”的说法。色泽沙绿起霜，滋味鲜浓，饮后生津回甘，有特殊的“音韵” 。香气尤如兰花香，高长。叶底浅黄色，红镶边，柔软鲜亮。汤色橙黄，明亮。
福建安溪什么茶最有名：

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【安溪茶叶批发市场，安溪茶叶】铁观音是乌龙茶～乌龙茶是半发酵茶品，安溪铁观音是属于乌龙茶的极品，属青茶类，是我国著名乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王(观音王)之称。
据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问。安溪县境内多高山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
　安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。铁观音制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。
一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。