【小贝壳怎么做好吃 怎么做小贝壳好吃】
文章插图
1、主料;贝壳适量、 姜蒜适量、 盐适量 。
2、螺贝的处理方法 ， 挖来的螺贝用清水稍微洗一洗 ， 然后用一盆清水放点盐或者辣椒 ， 泡24小时 ， 中间换两次水 ， 让他们呼吸的时候吐沙 。
3、 煮之前可以稍微用力搓洗螺贝 。这段时间顺便煮一锅开水 ， 一点要全面煮开 。水开之后关火 ， 把螺贝放到开水中烫 ， 烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干 。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久 ， 因为这样螺贝的肉会煮老 ， 而且螺贝里面的营养都会流失到水中 ， 毕竟我们不是在煮汤 。
4、放入油和姜蒜 ， 炒香姜蒜之后 ， 把沥干水的螺贝放入 ， 大火翻炒 ， 在炒的过程中 ， 螺贝里面也会流失出来一些水分 ， 正好把这些水分炒到半干就炒熟了 。翻炒的过程中加入盐 ， 喜欢味道重一点 ， 可以加蚝油和酱油一起翻炒 。
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