文章插图
1、材料：牛奶1700克，黄油750克，糖50克，蛋糕粉1050克，鸡蛋1500克 ， 200克黄油，糖粉200克，蛋糕粉200克，50克乳酪，10克糖 ， 100克淡奶油，10克糖 。
2、将牛奶，白糖，黄油，倒入盆中加热沸腾 。
【泡芙的制作方法及配方】3、将过筛的蛋糕粉倒入沸腾的液体中搅拌均匀 。
4、将搅拌均匀的材料倒入打蛋桶里用机器快速搅拌，边搅拌边匀速加鸡蛋，一直打到光滑为止 。
5、用裱花袋将打好的面糊计入烤盘中 。
6、将挤好的泡芙盖上菠萝皮（菠萝皮的制作步骤：将黄油，糖粉倒入盆中用手揉成乳白色，倒蛋糕粉揉均匀，搓成长条，放入冰箱冷冻 。冻硬拿出来切成片盖上泡芙上） 。
7、将烤好冷却的泡芙挤入馅料即可（馅料的制作步骤：倒入乳酪、白糖隔水加热搅拌均匀至无颗粒 。将打发的淡奶油，倒入搅拌好的乳酪里搅拌均匀即可使用） 。
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