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大红浙醋适合做凉拌菜 。大红浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点 ， 特具港式风味，用于点蘸虾蟹 ， 也可拌云吞小笼包，可以开胃增鲜 。大红浙醋的酸度不高，醋味并不浓烈，带有浓郁的清香味，作为海鲜佐料，既不会破坏海鲜原本的鲜香 ， 又能恰到好处地发挥调剂味道的效果 。
致美斋酿造大红浙醋 ， 已有百年的历史 。大红指红曲米天然的红色 ， 浙醋指红曲米发酵而成的醋的风味 。致美斋因坚持：用红曲 ， 纯酿造，保安全，重品质 ， 所以深受广大食家欢迎 。每瓶大红浙醋都具有≥3.5g/100ml的总酸含量，气味柔和不刺激，口感酸爽留香，与市面使用萝卜红或其他着色剂的大红浙醋相比：红色虽然没有那么鲜艳 ， 但开盖后会因红曲的活性作用逐渐变红 ， 这是传统型大红浙醋的特色 。
食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋 。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成 。人工合成醋是以食用醋酸 ， 添加水、酸味剂、调味料 ， 香辛料、食用色素勾兑而成 。
【大红浙醋适合做什么菜】醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭 。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用 。
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