上周， 有个宝妈来做儿童营养咨询， 医生说她家宝宝已经缺铁缺锌， 希望我能帮她定制全面的营养膳食指导 。
我帮她做完营养分析， 纠正完一些饮食误区后， 还提供了详细的饮食指导 。 其中也推荐了这一道辅食——胡萝卜牛肉泥 。
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尤其是对于一些不爱吃肝泥， 或者是不愿意接受吃肝脏的家庭， 想要给宝宝补铁补锌， 可以多吃点红肉泥 。 红肉包括牛肉、瘦肉、羊肉等， 但不同的红肉品种， 甚至不同的部位， 含铁含锌量都有可能会有所不同 。
跟着营养师学做宝宝辅食， 巧妙搭配， 营养加倍哟！
宝宝营养辅食胡萝卜牛肉泥
合适人群：6—7个月以上的宝宝；对本文食材过敏者慎食；
牛 肉：它高蛋白， 低脂肪， 富含维生素B6， 可以增强宝宝免疫力；最重要的是它属于红肉， 同时富含宝宝最易缺乏的矿物质铁和锌， 且吸收率高， 所以它是宝宝补铁补锌必不可少的一种食材 。
胡萝卜：它含有丰富的胡萝卜素， 在体内转化成维生素A， 有补肝明目的作用， 同时， 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质， 有助于细胞增殖与生长， 能促进婴幼儿的生长发育 。
营养搭配
牛肉+胡萝卜
搭配秘决：
1、牛身上不同部位的牛肉， 含锌和含铁量会有差异， 建议优先买牛腱子肉， 尤其是牛前腱的锌和铁的含量比其它部位相对高一些；
2、胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶维生素， 跟牛肉搭配， 牛肉中的脂肪可以促进它在宝宝身体里的吸收率；
3、胡萝卜中含有维生素C， 可以提高牛肉中血红素铁的吸收；
4、胡萝卜带有自然甘甜的味道， 与牛肉搭配， 还能冲淡一下牛肉中的肉腥味；
参考食材
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牛肉：100克
胡萝卜：100克
PS：以上是10—15次的食用量， 每次10~20克左右；
制作步骤
1、胡萝卜清洗， 去皮；牛肉清洗干净， 待用；
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2、胡萝卜切小块， 牛肉切成牛肉小粒；
【给宝宝补锌补铁，它绝对是必不可少的一道辅食】
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3、将牛肉用料理棒或料理机打成牛肉泥；
PS：请根据宝宝月龄来调整肉泥的粗细度， 6－7个月初期添加肉泥的宝宝， 稍微打细腻一点；8个月以上， 打成有点粗粒状， 锻炼宝宝咀嚼能力；
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4、我这次打的比较细腻， 合适6－7个月宝宝食用；
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5、在牛肉泥上放两片薄姜， 可去肉腥， 和胡萝卜块一起放进蒸锅， 蒸12分钟左右；
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6、蒸好的胡萝卜和牛肉泥；
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7、将蒸好的胡萝卡和牛肉稍微在室温中放置一会， 待热气消散后再放进料理机或料理棒中搅拌成胡萝卜牛肉泥 。
PS：蒸出来的牛肉泥会有些肉汁， 不用倒掉；如果搅拌时太干， 适当加点水 。
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8、美味营养的胡萝卜泥出炉了， 可以与米粉或粥搭配食用， 也可单独食用；
PS：我看有些人还会加一两滴食用油， 其实没有必要， 因为牛肉中已经含有脂肪， 可以很好地促进胡萝卜素的吸收， 不放油更健康 。
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9、储存方式：由于初期添加辅食的宝宝， 食量很小， 建议使用辅食冰格将牛肉泥冷冻储存， 最好买带盖子的辅食格， 或是用保鲜膜封住再冷冻 。
需要食用时， 先提前一晚放在冷藏室低温解冻， 次日加热再食用 。
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作者：柳依依
国家二级公共营养师、国家育婴师、高级催乳师， 擅长专业催乳、儿童营养、婴幼儿护理等 。
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