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【养生常识】吃生醉蟹一定有寄生虫吗 醉蟹怎么吃得安全

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螃蟹 ， 相信很多人都不陌生 ， 而螃蟹除了可以蒸熟后食用 ， 还有一部分人喜欢吃生醉蟹 ， 其口感清爽、肉质细腻 ， 但是吃生醉蟹可能会感染寄生虫 ， 那么吃生醉蟹一定有寄生虫吗？

【养生常识】吃生醉蟹一定有寄生虫吗 醉蟹怎么吃得安全

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吃生醉蟹一定有寄生虫吗【【养生常识】吃生醉蟹一定有寄生虫吗 醉蟹怎么吃得安全】并不一定 。
生醉蟹是用酒将螃蟹等食材浸泡 ， 去除腥味之后的一道美味食材 ， 其肉质细腻、味道香甜 ， 而吃生醉蟹有一定的危害 ， 因为螃蟹生活的水质环境较差 ， 多为泥洼地 ， 表面会滋生细菌等有害物质 ， 生醉蟹并没有经过高温杀菌 ， 所以可能会含有寄生虫等有害物质 。
但是并不是吃了生醉蟹就一定会感染寄生虫 ， 因为并不是所有生醉蟹都含有寄生虫的 ， 只是几率较大 。
醉蟹怎么吃得安全一般建议彻底加热 。
为了避免醉蟹中含有寄生虫等有害物质 ， 建议按照以下步骤处理：
1、首先将醉蟹在清水中清洗干净 ， 去除表面泥沙后 ， 再用酒浸泡 。
2、吃醉蟹时在高温下彻底加热3-5分钟 ， 对其中的细菌等微生物有所清除 ， 能够在一定程度上降低伤害 。
注：寄生虫虽然有较好的繁殖能力 ， 但是并不耐高温 ， 在100摄氏度以下 ， 会有所死亡 。
醉蟹腌多久寄生虫会死对于生醉蟹来说 ， 虽然在食用过程中会用黄酒、生姜等消毒杀菌 ， 但是对生醉蟹中的寄生虫并没有很大的作用 ， 只是能够在一定程度上抑制其繁殖速度 ， 并不能杀死 ， 一般建议用高温烹饪醉蟹 ， 对寄生虫的杀除有所作用 。
另外 ， 以下是醉蟹的具体做法：
1、首先准备醉蟹、黄酒、酱油、糖、生姜、花椒、葱适量 。
2、接着将新鲜螃蟹清洗干净 ， 用棉线捆绑好 。
3、然后在螃蟹上铺上姜片 ， 撒上酒 ， 大火蒸15-20分钟 。
4、最后将酱油、黄酒、糖一起熬制成卤汁 ， 将醉蟹放入卤汁中浸泡20分钟就能食用了 。
吃不惯醉蟹能蒸一下吗可以 。
市面上的醉蟹一般是生吃的 ， 其肉质细嫩、酒味浓郁、味道鲜美 ， 被许多人喜爱 ， 而接受不了生味的人群 ， 也是可以蒸熟后再吃的 ， 并不会有很大的影响 ， 只是其中的营养成分会在高温下有所流失 ， 在口感上 ， 肉质细腻程度和鲜味有所下降 ， 但是醉蟹蒸后食用 ， 能够在一定程度上降低寄生虫等有害物质对人体的伤害 ， 提高食用安全性 。

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