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盐冻大虾和冰冻大虾之间的区别是口感不一样 。这两者的营养价值没有什么不一样 ， 只是解冻后吃起来口感有些差别 。盐冻虾是单个冻的 ， 吃多少就化多少 ， 由于盐冻虾比较咸 ， 所以不宜吃太多 。
冰冻大虾是整个冻住的 ， 在食用之前 ， 一定要解冻才能食用 。虾的烹饪做法有很多 ， 清蒸、爆炒、油炸都可以 。在吃虾之前 ， 应该把冻虾的虾线去除掉 ， 因为虾线是不能吃的 ， 含有一定的毒性 ， 吃了会影响健康 。
虾属于一种海鲜 ， 这种食物的成分比较复杂 ， 在食用之前 ， 一定要清洗干净 ， 把虾中的不干净东西清理掉 。虾中含有蛋白质成分 ， 对于肠胃不好的人来说 ， 可以适量吃些虾来缓解肠胃不适 。
虾是一种性温食物 ， 所含的营养成分对人体有较多的益处 。虽然虾的营养很丰富 ， 但有些食物是不能一起吃的 。比如：南瓜、果汁、黄豆、红枣等 ， 如果大虾和这些食物一起吃 ， 会给人体健康造成一定的损害 。虾可以有效增强人体免疫功能 ， 不管是小孩还是老年人 ， 都能适量的吃些大虾 。
虾是大家都比较喜欢吃的一种食物 ， 肉质鲜嫩 ， 口感绝佳 ， 而且富含很多营养成分 。在沿海地区 ， 盐冻虾和冻虾是很常见的 ， 这两种虾外形比较相似 ， 唯一的区别就是所含成分不同 ， 一种含盐比较多 ， 而另一种含盐较少 ， 储存时间也比较短 。下面就给大家具体来介绍一下盐冻虾和冻虾的区别 。
盐冻虾在中国市场的的兴起就是从北方开始 。中国北方冬天室外温度低 ， 菜市场、超市等渠道零售白虾时 ， 水冻虾放在室外无法解冻 ， 虾与虾之间粘连在一起 ， 消费者不能根据需求各取所需 。而盐冻虾很方便就可以散开 ， 方便消费者选购 。在市场需求的推动下 ， 盐冻虾市场快速发展起来 。
首先需要明确的是：无论是盐冻还是水冻 ， 都是一种冷冻的技术 ， 其最终的目的都是为了保存虾的味道、口感和营养 ， 便于国际贸易之间的运输 。也正是因为冷冻技术的不同 ， 导致盐冻虾和水冻虾在外观形态、市场价格和味道口感上有明显的不同 。
我们就知道 ， 盐冻虾是单独冷冻的虾 ， 虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用 ， 将虾冻结在一起 。所以在市场上 ， 部分经销商也叫水冻虾为块冻虾或者板冻虾 。
归根结底 ， 盐冻白虾和水冻白虾最本质区别在于冷冻的工艺流程上 。
【盐冻大虾和冰冻大虾的区别】水冻白虾的工艺流程是：虾塘收虾、运回工厂、手工分拣、机器分拣、装盒、冷冻（耗时7-8小时）、包装、出厂销售 。采用传统的柜式冷冻机 ， 依靠虾与虾表面的水将虾冻结 ， 并粘连在一起 。部分工厂的工人在装盒的时候会在虾盒里加入少量的淡水 ， 制作成净重为1.4kg/盒、毛重在2kg/盒的产品 。
盐冻虾加工过程比水冻白虾多了低温卤水淋浴 。
盐冻白虾的工艺流程是：虾塘收虾、运回工厂、手工分拣、机器分拣、装篮 ， 过低温卤水冷冻冻结（耗时10多分钟左右）、包装、出厂销售 。采用低温卤水冻结机在短时间内将虾的中心温度降低到零下17至18摄氏度左右 ， 使虾迅速冷冻并在表面结有盐粒和白霜 。其中的卤水就是高浓度的盐水 ， 各个工厂会根据自身的实际情况来调整卤水的成分和淋浴的时间 ， 这些都属于是工厂的核心机密 。盐冻完成后 ， 一些工厂为了满足中国客户对毛重的需求 ， 会在虾盒底部放一些碎冰 ， 将整盒包装的毛重做到2kg/盒、净重为1.8kg/盒的产品 。
盐冻虾表面泛白 ， 带有盐粒 ， 虾表面有白色结霜 ， 化冻后虾肉鲜度较高 ， 弹性好 ， 做熟不缩水 ， 形态完美 ， 虾头、虾须和虾脚完整 ， 但盐分较高 。水冻虾表面是虾的本色、颜色正常 ， 吃到的是虾的原汁原味、做熟会有少量缩水 。
盐冻虾在冷冻过程中使盐分进入虾体内 ， 虾肉遇盐后蛋白发生变化 ， 虾的肉质口感变得紧密 。而水冻虾就是虾原本的味道 ， 原汁原味 。
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